Pouding au pain

Un pouding au pain classique et onctueux avec du chocolat noir et de la cannelle.

À propos de cette recette

Préparez ce classique pouding au pain à base de plantes pour transformer du pain de la veille en un dessert décadent (ou un déjeuner!) Contrairement à de nombreux poudings au pain végétaliens qui reposent sur la fécule de maïs ou le lin moulu, le Just Egg est utilisé pour la base de crème anglaise riche en protéines – offrant la même magie crémeuse que les œufs de poule, mais en encore mieux.

Cette version incorpore du riche chocolat noir, de la cannelle chaude et une généreuse touche de vanille, mais vous pouvez y substituer des fruits séchés, des noix ou un soupçon de zeste d'orange pour le personnaliser. Gardez simplement à l'esprit : le pouding au pain est un classique pour une bonne raison – il est meilleur dans sa simplicité.

La recette est infiniment personnalisable – essayez-la avec des croissants, de la challah ou votre pain sans gluten préféré. Facile mais impressionnant, ce dessert qui plaît à tous est parfait pour toute fête. Pour une version salée, découvrez notre recette de strata déjeuner. Trouvez d'autres classiques des fêtes à base de plantes dans notre collection de recettes gratuites.

Portions 12

1 lb de pain consistant, déchiré ou coupé en morceaux de 1 ½ à 2 po (8 tasses combles ou environ 1 pain français standard entier)
2 cuillères à soupe de beurre végétal ou d'huile de coco raffinée, fondu (facultatif)
2 tasses de Just Egg (un carton de 16 oz)
3 tasses de lait non laitier (le lait de macadamia est délicieux ici)
¾ tasse de sucre blanc biologique
2 oz de chocolat noir finement haché
2 cuillères à thé de cannelle moulue
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
½ cuillère à thé de sel
Sirop d'érable, beurre végétal et sucre en poudre (pour servir)

Équipement

Plat de cuisson de 3 à 4 pintes

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Préparer le plat de cuisson

Graissez généreusement un moule de 9 x 13 po (voir la note) ou un plat à gratin de 3 à 4 pintes avec de l'huile de coco ou du beurre végétal.

Note : Réduisez cette recette de moitié pour la cuire dans un moule de 8 x 8 po, un moule à tarte ou un moule à pain.

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Ajouter le pain et le chocolat

Préparez les cubes de pain et transférez-les dans le plat de cuisson. Arrosez des 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile de coco et remuez pour enrober. Étalez les cubes de pain uniformément dans le plat. Saupoudrez le chocolat haché sur les cubes de pain.

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Ajouter la crème

Dans un grand bol, fouettez ensemble le Just Egg, le lait, le sucre, la cannelle et la vanille. Versez le mélange uniformément sur le pain. Utilisez une spatule ou une fourchette pour aider à immerger tout le pain dans le mélange.

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Laisser tremper une heure

Couvrez le plat de cuisson et laissez reposer pendant 1 heure pour que le pain absorbe la crème.

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Cuire au four

Quand vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 350 °F. Une fois le four chaud, pressez une dernière fois les cubes de pain dans le mélange d'œuf, puis transférez au four. Faites cuire pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Il peut encore y avoir un peu de liquide au milieu – il prendra en refroidissant.

Servez avec du beurre végétal et du sirop d'érable, ou simplement saupoudré de sucre en poudre.

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