Während die Tater Tots backen, den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel die Röschen mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Das Just Egg Folded mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden. Falls das gefrorene Ei zu hart zum Schneiden ist, einfach kurz im Toaster für eine Minute oder in der Mikrowelle für 30 Sekunden leicht antauen lassen.

Nachdem die Tots 10 Minuten gebacken haben und goldbraun werden, das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Tots auf eine Seite des Blechs schieben. Das Just Egg Folded und den Brokkoli auf der anderen Seite des Backblechs verteilen. Weitere 15 Minuten rösten, bis der Brokkoli zart und stellenweise gebräunt ist und die Tots goldbraun und knusprig sind.

Aus dem Ofen nehmen und 3 bis 5 Minuten abkühlen lassen. Du kannst entweder alles zusammenmischen oder die Zutaten zum Servieren getrennt halten. Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit geriebenem pflanzlichem Käse oder Hefeflocken servieren.