Frühstücks-Enchiladas

Über dieses Rezept

Wach auf und riech die Enchiladas! Gefüllt mit unserem pflanzlichenJust Eggund Wurst, verwandelt dieses einfache Rezept die Enchiladas, die du kennst und liebst, in ein echtes Morgen-Highlight. Ein kleiner Ausflug in die Food-Geschichte, bevor wir loslegen: Enchiladas haben ihre Wurzeln in der aztekischen Küche und haben sich durch mexikanische kulinarische Traditionen entwickelt. Sie sind heute weltweit beliebt für die unwiderstehliche Kombination aus soßengetränkten Tortillas mit leckeren Füllungen. Auch wenn unsere Frühstücksversion nicht traditionell ist, finden wir, dass es eine köstliche Art ist, deine morgendlichen Eier zu genießen.

Bevor du auf den Snooze-Button haust und denkst, das ist zu viel Arbeit fürs Frühstück, hör mal zu: Wir haben die Zubereitungszeit extrem verkürzt, indem wir unser praktischesJust Egg Foldedund fertige Enchilada-Soße verwenden. Diese veganen Enchiladas sind auch super einfach anzupassen – füge Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, tausche die Tortilla-Art aus oder lass die Wurst weg. Kein pflanzlicher Käse? Kein Problem. Gib einfach etwas extra Avocado dazu, wenn du sie servierst.

Also ja, du kannst (und solltest!) diese Dinger locker an einem Dienstagmorgen zaubern, für ein heißes, herzhaftes, pflanzliches Frühstück für die ganze Familie. Andere mexikanisch inspirierte Frühstücke, die wir lieben, sind knusprigemigasund dieseHuevos Rancheros mit zitroniger Guacamole, die beide in unsererkostenlosen pflanzlichen Rezeptsammlung. Wenn du nach authentischeren veganen mexikanischen Rezepten suchst, besucheAlexa Fueled Naturallyoder schau mal beiNeto CravesWeiter geht's.