Chris Pauls gerolltes Omelett

Flauschig, ei-ig und sooo lecker – das Lieblingsomelett von NBA All-Star CP3 ist gefüllt mit herzhaften Austernpilzen und mit frischen Kräutern garniert.

Für 1

120 ml Just Egg
2 Teelöffel Olivenöl, geteilt
60 g Austernpilze, geschnitten
½ Karotte, gewürfelt
1 Frühlingszwiebel, geschnitten
1 kleine Tomate, gewürfelt
1 kleine Handvoll frischer Spinat, gehackt
1 Esslöffel frische Kräuter, gehackt (probiere Petersilie, Koriander oder Estragon)
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Utensilien

Antihaftpfanne
Pfannenwender

01 / 06

Füllungen vorbereiten

Hacke die Pilze, Karotte, Frühlingszwiebeln, Tomate und Kräuter wie angegeben.

02 / 06

Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen

Erhitze eine kleine (15–20 cm) antihaftbeschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze. Sobald sie warm ist, gib einen Teelöffel Olivenöl hinzu.

03 / 06

Gemüse anbraten

Gib die Pilze und Karotten in die Pfanne. Würze mit einer Prise Salz und Pfeffer. Brate sie zwei bis vier Minuten lang an, bis die Pilze weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Gib die geschnittene Frühlingszwiebel und die gewürfelte Tomate hinzu. Brate weiter, bis die Tomate anfängt zu zerfallen, weitere zwei bis drei Minuten. Zum Schluss den Spinat hinzufügen und auf der Hitze lassen, bis er leicht zusammenfällt. Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite, während du das Omelett zubereitest.

04 / 06

Just Egg hinzufügen

Nachdem du das Gemüse aus der Pfanne genommen hast, reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und gib den zweiten Teelöffel Olivenöl hinzu, verteile es in der Pfanne. Gieße das Just Egg hinein und rühre es um, um es zu verteilen. Lass das Omelett dann langsam garen. Lass dir Zeit – es kann je nach Pfanne bis zu 10 bis 15 Minuten dauern. Wenn die Ränder fest werden, fahre vorsichtig mit einem Spatel an den Rändern des Omeletts entlang, damit sie locker und dick bleiben.

05 / 06

Das Omelett wenden

Wenn die Oberseite fest geworden ist (nochmal, lass dir Zeit), verwende einen Spatel, um das Omelett schnell und vorsichtig zu wenden. Falls das Omelett reißt, drücke die Ränder zusammen und verschließe es wieder. Lass die zweite Seite einige weitere Minuten garen. Prüfe mit einem Spatel den Boden. Sobald das Ei durchgegart ist, schiebe das Omelett vorsichtig auf einen Teller.

06 / 06

Füllungen hinzufügen und servieren

Verteile das angebratene Gemüse mittig auf dem Omelett und rolle das Omelett mit einer Gabel über die Füllungen. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort genießen.