Omelette

Das ultimative Frühstück. Es ist Zeit, die Kunst des Omeletts zu perfektionieren.

Portionen 1

1 Teelöffel Öl oder Butter, geteilt
½ cup Just Egg
¼ cup Gemüse, klein gewürfelt (wie Zwiebeln, Paprika und Pilze)
1 kleine Handvoll Babyspinat
Salz & Pfeffer
Garnierungen (wie Schwarzsalz, Käse oder Frühlingszwiebeln)

Küchengeräte

Beschichtete Pfanne
Spatel

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Eine beschichtete Pfanne erhitzen

Eine kleine (ca. 15-20 cm) beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Sobald sie warm ist, ½ Teelöffel Öl (oder Butter) hinzufügen.

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Das Gemüse anbraten

Das gehackte Gemüse deiner Wahl in die warme Pfanne geben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 2 bis 4 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen. Beiseitestellen, während du das Omelett zubereitest.

Du kannst das gebratene Gemüse auch direkt auf das flüssige Just Egg geben und zusammen garen, anstatt ein gefaltetes Omelett zu machen.

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Das Just Egg hinzufügen

Nachdem du das Gemüse aus der Pfanne genommen hast, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den zweiten ½ Teelöffel Öl hinzufügen. Die Pfanne schwenken, um das Öl so gleichmäßig wie möglich zu verteilen. Das Just Egg hineingießen und ein- oder zweimal sanft schwenken, um es zu verteilen. Dann das Omelett langsam und bei niedriger Hitze garen lassen – nicht überstürzen. Wenn die Ränder fest werden, mit einem Spatel vorsichtig um die Ränder des Omeletts fahren, um sie locker und dick zu halten.

Hinweis: Für ein dickeres, fluffigeres Omelett 2 Teelöffel Mehl und ⅛ Teelöffel Backpulver in die 120 ml Just Egg rühren, bevor du es in die Pfanne gibst.

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Das Omelett wenden

Wenn die Oberfläche fest geworden ist (nochmal: nicht überstürzen, das kann eine Weile dauern), mit einem Spatel das Omelett schnell und vorsichtig wenden. Falls das Omelett reißt, einfach die Ränder zusammenschieben, es wird wieder verschließen. Die Oberseite mit dem angebratenen Gemüse und einer Handvoll frischem Babyspinat bestreuen. Die zweite Seite noch einige Minuten garen lassen. Mit einem Spatel den Boden prüfen. Das Omelett von den Pfannenrändern lösen und über die Füllung klappen.

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