Quinoa-Bowl
Portionen 3-4
- 1 cup Quinoa
- 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
- 3 Esslöffel Tamari oder Sojasauce
- 2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
- 2-3 Teelöffel Zitronensaft (von etwa einer halben Zitrone)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Becher Kirschtomaten
- 1 350g Flasche Just Egg or 4 Just Egg Folded
- 1 large Avocado, in Scheiben
- Rucola
- Salz & Pfeffer
Spezielle Ausrüstung
Mittelgroßer Topf
Backblech
Backpapier
01 / 04
Quinoa kochen
Spüle den Quinoa gründlich ab und gib ihn mit 300 ml Wasser, zerdrücktem Knoblauch und Tamari in einen Topf bei hoher Hitze. Zum Kochen bringen, dann den Topf abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 14 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und weitere 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Deckel abnehmen und Honig, Zitronensaft und etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Nach Geschmack mehr Tamari hinzufügen. Beiseitestellen.
02 / 04
Tomaten rösten
Heize den Ofen auf 220°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus. Verteile die Tomaten auf dem Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und vermische sie gut. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 25 Minuten rösten, bis sie weich sind und leicht bräunen.
03 / 04
Just Egg zubereiten
Wenn du Just Egg verwendest, brate es in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl, bis die gesamte Flüssigkeit durchgegart ist. Beiseitestellen.
Wenn du Just Egg Folded verwendest, erhitze es in einem Toaster, einer Pfanne, Mikrowelle oder im Ofen gemäß den Anweisungen auf der Packung. In mundgerechte Stücke schneiden oder reißen.
04 / 04
Die Bowl zusammenstellen
Gib in jede Servierschüssel eine große Handvoll Rucola und belege ihn mit einer Kelle Quinoa und einer Portion gekochtem Just Egg. Das sollte den Rucola leicht welken lassen. Füge ein paar geröstete Tomaten und ein Viertel der geschnittenen Avocado hinzu. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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