Eggs Florentine
Portioner 4
- 4 Brödskivor eller halva engelska muffins
- 4 Just Egg Folded eller 340 g Just Egg
- 1 matsked Olivolja
- 1 Mangold Mangold eller 225 g andra bladgrönsaker
- 2 klyftor Vitlök, hackad
- Rivet skal och saft av en halv citron
- 1 Avokado
- Salt
- Chiliflakes
- Nymalen svartpeppar
Krämig cashewsås (valfritt, se obs)
- 1 cup råa cashewnötter (blötlagda)
- 1 cup Vatten
- ½ tesked malen gurkmeja
- 3 matsked näringsjäst
- 1 Klyfta vitlök
- 1 tesked Paprika
- ½ tesked lökpulver
- ¼ tesked senap
- 1 tesked Salt
- ¼ tesked Peppar
Utrustning
Högeffektsmixer
Stekpanna
01 / 04
Gör den krämiga cashewsåsen
Blötlägg cashewnötterna i vatten i minst 2 timmar, helst över natten (eller koka dem i 10 minuter om du har bråttom). Lägg alla såsingredienser i en högeffektsmixer. Mixa i 1 till 2 minuter tills allt är silkeslent och tillsätt vatten vid behov. Häll över i en liten kastrull eller mikrosäker skål för att värma före servering.
Obs: Om du inte har en högeffektsmixer kan du också använda en färdig cashewqueso eller en liknande krämig sås.
02 / 04
Stek mangolden
Rensa mangolden (eller vilka bladgrönsaker du nu använder) och skilj bladen från stjälkarna. Håll blad och stjälkar åtskilda och hacka båda i 1 till 2,5 cm stora bitar. Värm olivoljan i en panna på medellåg värme. Tillsätt den hackade vitlöken, citronskalet och en nypa chiliflakes och stek allt i 1 minut. Om du använder mangoldstjälkarna lägger du i dem först med en nypa salt och tillagar dem i ungefär 4 minuter. Tillsätt bladen och tillaga dem ytterligare 5 minuter. Tillsätt citronsaften och vänd runt allt så att det går ihop. Smaka av med salt. Ställ åt sidan.
03 / 04
Värm Just Egg
Värm den mängd Just Egg Folded du vill ha i brödrost, stekpanna, ugn eller mikro enligt anvisningarna på förpackningen.
Om du använder Just Egg värmer du lite olja eller växtbaserat smör i en liten non-stick-panna på medelvärme. Häll i Just Egg och rör det som ett ägg: använd en spatel för att röra om då och då medan det värms jämnt och stelnar. Så snart vätskan är genomtillagad tar du den från värmen.
04 / 04
Lägg upp dina Eggs Florentine
Rosta brödskivorna och värm såsen. Lägg avokadoskivor på varje brödbit och mosa dem lätt med en gaffel. Lägg på ångad mangold, Just Egg och en skvätt krämig cashewsås. Garnera med grovt salt, chiliflakes och nymalen svartpeppar.
Upptäck mer
Vi skickar riktigt bra mejl till dig.
Anmäl dig nedan.