Harvest bowl
Portioner 2
- 1 cup Just Egg, eller 2 Just Egg Folded
- ½ cup Farro, torkad
- 3 matsked Olivolja
- 1 matsked rågad kopp
- 1 Brysselkål, halverad en vinterpumpa, som ekollonpumpa eller butternutpumpa, tärnad eller skuren i ca 0,6 cm tjocka skivor
- ½ en rödlök, skuren i tjocka klyftor
- ½ Creminisvamp, delad i fyra
- 4 oz creminisvamp, delad i fyra
- 2 matsked Balsamvinäger
- 1 matsked Sojasås
- 2 till 3 vitlöksklyftor, hackade eller krossade
- Salt och peppar, efter smak
- Granatäppelkärnor eller torkade tranbär, till garnering
- Rostade pumpafrön, till garnering
Utrustning
Stor bakplåt
Bakplåtspapper
Medelstor kastrull
01 / 06
Koka farron
Koka upp 240 ml vatten i en medelstor kastrull. När det kokar tillsätter du farron tillsammans med ¼ tesked salt. Låt sjuda under lock på låg värme i ungefär 20 minuter, tills kornen är mjuka. Häll av och skölj. Tillsätt persiljan och ställ åt sidan.
02 / 06
Rosta grönsakerna
Förvärm ugnen till 200 °C och klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Lägg vinterpumpan och de halverade brysselkålsbuketterna på plåten. Ringla över 1 matsked olivolja, krydda med salt och peppar och blanda ordentligt. Rosta i ungefär 15 minuter.
03 / 06
Gör balsamvinägretten
Medan pumpan tillagas blandar du 2 matskedar olivolja, balsamvinäger, sojasås, vitlök och en nypa peppar i en medelstor skål. Skär rödlöken och svampen enligt anvisningarna. Lägg dem i skålen tillsammans med balsamdressingen och rör om ordentligt så att allt täcks jämnt.
04 / 06
Rosta svampen och löken
Efter ungefär 15 minuter tar du ut bakplåten ur ugnen. Skjut vinterpumpan och brysselkålsbuketterna åt ena sidan av plåten för att göra plats för resten av grönsakerna. Tillsätt svampen och löken (ochJustEgg Folded om du använder det) och ställ tillbaka plåten i ugnen i ytterligare 15 till 20 minuter eller tills alla grönsaker är mjuka och lätt brynta.
05 / 06
Tillaga Just Egg
Om du använder Just Egg rör du din önskade portion strax innan du ska servera bowlarna. Häll lite olivolja i en liten non-stick-panna på medelvärme och rör det som ett ägg tills all vätska är genomtillagad. Krydda med salt och peppar.
Om du använder Just Egg Folded skär du det i lagoma bitar och lägger det på bakplåten tillsammans med svampen och löken.
06 / 06
Lägg upp bowlen
Fyll varje bowl med den mängd farro du vill ha och toppa den med rostade grönsaker ochJustEgg. Garnera med rostade pumpafrön och färska granatäppelkärnor. Smaklig måltid!
Vi skickar riktigt bra mejl.
Anmäl dig nedan.