Rör ihop pumpapuré, Just Egg, olja, vitt socker och farinsocker ordentligt i en stor skål. Se till att dela envisa klumpar av farinsocker.

Sätt en finmaskig sil över skålen och lägg i mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, kanel, ingefära, muskot och kryddpeppar. Använd en visp för att sikta ner de torra ingredienserna i skålen. Blanda smeten med en silikonspatel tills mjölet precis har arbetats in – rör inte för mycket. Om du tillsätter valnötter eller chokladbitar vänder du ner dem nu.

Häll smeten i den smorda avlånga formen och fördela den jämnt i formen med spateln. Strö de råa pumpafröna jämnt över ytan.

Grädda det i 65 till 75 minuter, tills en provsticka, ett trästicka eller en liten kniv som sticks i mitten kommer ut ren, utan blöt smet på. Du kan också kontrollera gräddningsgraden genom att hålla örat mot brödet och lyssna – du ska bara höra ett väldigt svagt bubblande, om ens det. För mycket bubblande betyder att det fortfarande finns smet kvar. Till skillnad från känsligare kakor bör du grädda det här snabbrödet ordentligt, eftersom det innehåller mycket fukt från pumpan. Låt det svalna i minst 15 minuter innan du skär upp det.