Rotfruktsbiffar
Ger 6-8 Plättar
Plättar
- 1 Palsternacka (se obs)
- 1 Potatis
- 1 liten rödbeta
- ½ stor eller 1 liten sötpotatis
- 1 Salladslök, grovhackad
- 2 Vitlöksklyftor, krossade eller finhackade
- ¼ cup Havremjöl
- ¼ cup Just Egg
- 1 tesked Bakpulver
- ½ tesked Paprika
- ½ tesked Gurkmeja
- ¾ tesked Salt
- ⅛ tesked Peppar
- Färsk dill, gräslök eller salladslök, till garnering
Citron- och tahinisås
- ½ cup Tahini
- 3 matsked Citronsaft
- 1 matsked Lönnsirap
- 1 matsked Senap, helst grovkornig
- 2 matsked Vatten
- Salt & peppar, efter smak
Köksredskap
Rivjärn eller spiralskärare
Finmaskig sil eller osthandduk
Plåt
Mixer eller visp
01 / 05
Riv rotfrukterna
Förvärm ugnen till 200 °C. Skala gärna rotfrukterna om du vill. Riv, strimla eller spiralisera palsternacka, potatis, rödbeta och sötpotatis. Pressa ut så mycket vätska som möjligt ur grönsakerna med en finmaskig sil eller en osthandduk. Ju mer vätska du får bort, desto knaprigare blir plättarna. Du bör ha ungefär 2 koppar rivna grönsaker kvar. Blanda dem med vitlök och salladslök i en stor skål.
Obs: Du kan använda vilken blandning av rotfrukter du vill, bland annat palsternacka, morot, kålrot, potatis, sötpotatis, rödbeta och rotselleri. Målet är att ha ungefär 3 fulla koppar totalt efter rivningen.
02 / 05
Blanda smeten
Vispa ihop havremjöl, Just Egg, bakpulver, paprikapulver, gurkmeja, salt och peppar i en separat skål. Vänd ner de rivna grönsakerna i smeten tills de är jämnt täckta.
03 / 05
Forma plättarna
Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg ungefär 2 matskedar av blandningen på plåten och tryck ut den med händerna till en platt, biffliknande form. Upprepa med resten av blandningen. Sätt in i ugnen i 30–35 minuter eller tills kanterna är knapriga.
04 / 05
Gör citron- och tahinisåsen
Medan plättarna gräddas blandar du ingredienserna till tahinidippsåsen i en mixer eller vispar ihop dem ordentligt i en skål.
05 / 05
Garnera och servera
Servera plättarna färska, varma och knapriga. Garnera med färsk dill och servera med citron- och tahinisås till dippning. Värm överblivna plättar i brödrosten.
Upptäck mer
Vi skickar riktigt bra mejl.
Anmäl dig nedan.