Häll Just Egg i skålen och vispa ytterligare en minut eller två. Tillsätt till sist mjölet och mixa på låg hastighet tills mjölet precis har arbetats in. Mixa inte för länge.

Halvera degen och forma varje halva till en tjock platta, slå sedan in dem hårt i plastfolie. Kyl i minst 2 timmar eller upp till 24 timmar.

När du är redo att grädda tar du ut degen ur kylen och låter den stå i rumstemperatur i 20 till 30 minuter så att den mjuknar lite. Förvärm ugnen till 180 °C och gör rent en stor arbetsyta för att kavla ut degen. Klä två stora bakplåtar med bakplåtspapper.

Pudra arbetsytan och degens ovansida rejält med mjöl. Kavla ut degen till ungefär 6 mm tjocklek. Här är en linjal användbar – du vill inte göra kexen för tunna. Stick ut degen med utstickare, skjut sedan en degskrapa eller vinklad palettkniv under dem för att lägga dem på de förberedda bakplåtarna. Kexen höjer sig under gräddningen, så lämna minst 2,5 cm mellan dem. Samla ihop degresterna till en boll och upprepa utkavlingen tills all deg är slut.

Grädda dem i 12 till 13 minuter för mjuka kex. Om du vill ha knaprigare kex gräddar du dem i 14 till 16 minuter, tills kanterna är lätt gyllenbruna. Låt kexen svalna helt på bakplåten och dekorera dem sedan som du vill.