Just One Ei-Ersatz

Über dieses Rezept

Dieser einfache Ei-Ersatz nutzt die einzigartigen funktionalen Eigenschaften vonJust One Proteinpulverum eine vielseitige Backlösung zu schaffen, die in deinen Lieblingsrezepten genau wie Hühnereier funktioniert. Nutze ihn, um die gleiche Bindung, Struktur und Feuchtigkeit zu liefern, die Eier normalerweise zu Backrezepten, Veggie-Burgern und Frikadellen beitragen, oder als Basis für eine Panade, bevor du Semmelbrösel aufträgst. Manche Köche rühren Just One direkt in ihre Rezepte ein, aber für die besten Ergebnisse und eine einfache Handhabung empfehlen wir, das Protein wie in diesem Rezept beschrieben vorzumischen und zu hydrieren.

Dieses Rezept ergibt etwa eine Tasse veganen Ei-Ersatz, was ungefähr sechs Eiern entspricht. Da Just One ungekühlt haltbar ist, kannst du mit diesem Rezept einen Ei-Ersatz aus dem zaubern, was du bereits in deiner Speisekammer hast. Wenn du ein erfahrenerer Bäcker bist, kannst du dieses Rezept nach Belieben anpassen. Erhöhe den Proteingehalt für eine dichtere, festere Krume in Backwaren oder reduziere ihn für leichtere, fluffigere Ergebnisse. Lagere deinen vorgemischten Ei-Ersatz bis zu zwei Wochen im Kühlschrank oder friere ihn für eine längere Haltbarkeit ein – so wird eifreies Backen einfacher denn je. Für weitere kreative Einsatzmöglichkeiten von Just One Protein in deiner Küche, schau dir an:unsere Kochbuchseite.