Bovetecrêpes

Söt fyllning med ugnsbakat päron:Förvärm ugnen till 180 °C. Smörj en medelstor ugnssäker form eller en bakplåt lätt. Kärna ur päronen och skär dem i tunna skivor. Fördela päronskivorna jämnt i ugnsformen. Ringla över lönnsirap och strö över kanel. Täck och grädda i 20 till 25 minuter, tills de är fint mjuka.

Matig fyllning med potatis och purjolök:Ta bort rötterna och de mörkgröna topparna från purjolöken så att ungefär 5 cm av den ljusgröna delen är kvar. Halvera purjolöken på längden och skölj den noga mellan lagren för att få bort sand och jord. Värm 1 msk olivolja i en gjutjärnspanna eller annan ugnssäker panna på medelvärme. Tillsätt vitlök och timjan och låt dem fräsa till snabbt. Tillsätt purjolöken och stek den i 5 minuter. Häll i en skvätt vatten, täck pannan och sätt in den i ugnen i 10 till 15 minuter. Stek den tärnade potatisen gyllenbrun i en non-stick-panna på medelvärme med 1 till 2 msk olivolja. När potatisen är färdig sänker du värmen till medellåg, tillsätter Just Egg (eller hackad Just Egg Folded) och rör om tills vätskan har stannat. Smaka av med salt och peppar. Ställ purjolöken och potatisäggröran åt sidan till serveringen.

Matig vinägrett:Lägg 2 msk olivolja och den hackade schalottenlöken i en liten kastrull. Sjud på medellåg värme tills den är mjuk. Tillsätt dijonsenap, citronsaft, rödvinsvinäger och honung. Rör om tills allt är hett och bubblar, stäng sedan av spisen. Ställ åt sidan.