Makaronisallad

Name: Makaronisallad (växtbaserad)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanskt
Ingredients: 225 g (ca 1 ¾ koppar) torkade makaroner; ½ kopp selleri, fintärnad (ca 2 stjälkar); ½ kopp röd paprika, fintärnad (ca en halv paprika); 2 matskedar rödlök, finhackad (se obs); 1 kopp Just Mayo; 2 matskedar sweet relish, hackad och avrunnen; ½ matsked senap (helst dijon); 2 matskedar vit vinäger; ½ tesked ekologiskt socker; 1 tesked salt; ½ tesked nymalen svartpeppar

Krämigt, knaprigt, växtbaserad perfektion. Just Mayo gör den här klassiska pastasalladen till en fullträff.

Om receptet

Sugen på en krämig, knaprig, färgglad makaronisallad? Det här receptet använder vår växtbaserade Just Mayo för en fyllig men ändå lättare variant av picknickfavoriten. Den är mjölk- och sojafri, men inte fattig på smak.

Att göra en perfekt makaronisallad handlar om att hitta rätt balans mellan mayons fyllighet, vinägerns syra och sötman från socker och relish. Du kan variera grönsakerna, se bara till att de är knapriga och färgglada. Den här 100 % växtbaserade versionen är fullproppad med knaprig selleri, lysande röd paprika och en skvätt smakrik dijon. Hackade gurkor, vattenmelonrädisor och grönkål är alla läckra alternativ. Servera den här veganska makaronisalladen kyld och piffa upp den vid behov med lite extra Just Mayo och vit vinäger.

Sluta nu nudla runt och gör den här klassiska veganska makaronisalladen till nästa grillfest, picknick eller knytkalas. När du ändå är igång kan du testa några fler växtbaserade knytkalasklassiker från vårkostnadsfria receptsamlingen, somäggsalladssmörgåsarellerveganska frittatabitar.

Portioner 4-6

225 g (ca 1 ¾ koppar) torkade makaroner
½ kopp selleri, fintärnad (ca 2 stjälkar)
½ kopp röd paprika, fintärnad (ca en halv paprika)
2 matskedar rödlök, finhackad (se obs)
1 kopp Just Mayo
2 matskedar sweet relish, hackad och avrunnen
½ matsked senap (helst dijon)
2 matskedar vit vinäger
½ tesked ekologiskt socker
1 tesked salt
½ tesked nymalen svartpeppar

Utrustning

Stor kastrull
Sil

01 / 05

Koka pastan

Koka upp en stor kastrull saltat vatten (ca 1 tesked salt per liter). När det kokar tillsätter du makaronerna och kokar dem enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av makaronerna och skölj dem med kallt vatten tills pastan har svalnat helt. Blanda med lite olivolja för att förhindra att pastan klibbar ihop. Lägg den kokta pastan i en stor bunke.

02 / 05

Rör ihop dressingen

Medan pastan kokar gör du dressingen. Blanda Just Mayo, sweet relish, senap, vit vinäger, socker, salt och peppar i en liten bunke. Täck dressingen och ställ den kallt i minst ett par minuter så att smakerna hinner gifta sig.

03 / 05

Skär grönsakerna

Skär selleri, paprika och rödlök enligt anvisningarna.

Obs: Testa den här salladen med salladslök i stället för rödlök.

04 / 05

Blanda salladen

Blanda selleri, paprika och rödlök med de avsvalnade makaronerna. Häll den kylda dressingen över pastan och rör försiktigt om allt med en stor sked eller spatel för att täcka det jämnt med dressingen. Smaka av med extra salt och peppar vid behov.

05 / 05