Sandwich au pesto et œuf de Chris Paul

CP3 stacks his breakfast sandwich with tomatoes, mushroom, fresh spinach and a thick spread of pesto.

Portions 1

2 tranches de pain au levain
1-2 Just Egg Folded ou ⅓-⅔ tasse de Just Egg
½ tasse de champignons cremini, tranchés
½ tasse d'épinards frais
2-3 tranches de tomate ancestrale
2 cuillères à soupe de pesto végétal

Équipement

Grille-pain
Couteau à beurre
Poêle

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Préparer les légumes

Préchauffez une petite poêle et faites sauter les champignons avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et commencent à dorer. Tranchez les tomates et lavez les épinards, si nécessaire.

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Cuire le Just Egg

Si vous utilisez le Just Egg Folded, faites-le chauffer dans un grille-pain, une friteuse à air, une poêle ou un micro-ondes selon les instructions sur la boîte.

Si vous utilisez le Just Egg, brouillez comme un œuf dans une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile. Remuez de temps en temps pendant la cuisson. Une fois le liquide entièrement cuit, retirez du feu.

Version œuf au pesto : Si vous utilisez le Just Egg à verser, brouillez le Just Egg directement dans deux cuillères à soupe de pesto au lieu d'huile.

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Assembler le sandwich

Faites légèrement griller les tranches de pain. Tartinez généreusement une tranche de pesto. Ajoutez le Just Egg, suivi des épinards, des champignons et des tomates. Si vous utilisez deux Just Egg Folded, empilez la deuxième moitié par-dessus.

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