Waffeln
Portionen 4
- 2 Tassen ungesüßte Soja- oder Hafermilch
- 1 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- ⅓ cup Just Egg
- ¼ cup geschmolzenes Kokosöl oder anderes Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Kochspray oder mehr Speiseöl
Spezielle Ausrüstung
01 / 06
Die „Buttermilch“ zubereiten
Milch und Apfelessig vermischen und kurz umrühren. Beiseite stellen.
02 / 06
Die trockenen Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel Mehl, Speisestärke, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Mit einem Schneebesen verrühren.
03 / 06
Die flüssigen Zutaten hinzufügen
Die Milch-Essig-Mischung, Just Egg und Vanille in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Kurz umrühren, um alles zu verteilen. Das geschmolzene Kokosöl hinzufügen und den Teig vorsichtig verrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht überrühren. Den Teig 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
04 / 06
Das Waffeleisen vorheizen
Während der Teig ruht, heize dein Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.
05 / 06
Die Waffeln backen
Besprühe das Waffeleisen mit Kochöl oder bestreiche es mit einem Silikonpinsel. Gib Teig hinzu (normalerweise ¾ bis 1 Tasse für ein volles Waffeleisen) und backe jede Waffel gemäß den Anweisungen des Herstellers, normalerweise 5 bis 6 Minuten für diesen Teig.
06 / 06
Servieren
Diese Waffeln schmecken am besten heiß und knusprig, direkt aus dem Waffeleisen. Du kannst die Waffeln auch kurz vor dem Servieren in einen Toaster oder Ofen geben, um sie knusprig zu machen, oder sie bis zum Servieren in einem auf 95°C (200°F) vorgeheizten Ofen auf einem Gitterrost auf einem Backblech warmhalten.
Hinweis: Wirf übrig gebliebene Waffeln in den Gefrierschrank – sie halten sich super für schnelle Frühstücke.
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