Schwierigkeitsgrad

Anfänger

Zubereitungszeit

25 Min.

Wedge Salat

Über dieses Rezept

Bock auf Salat? Aber hallo, das geht! Greif zur Gabel und genieße diesen pflanzlichen Wedge Salat mit cremigem Just Ranch. Beträufle einen knackigen Eisbergsalat-Wedge mit unserem cremigen veganen Ranch-Dressing und füge saftige Kirschtomaten, frischen Schnittlauch und knusprige Croutons hinzu. Dieser Salat ist in nur fünf Minuten fertig, wenn du Croutons aus dem Supermarkt nimmst. Aber wir haben auch ein einfaches Rezept für hausgemachte Croutons dabei, das ihn noch leckerer macht, wenn du die Zeit hast.

Serviere diesen einfachen veganen Wedge Salat als Vorspeise bei deiner nächsten Dinnerparty oder füge etwas Protein hinzu für ein gesundes Mittagessen. Du könntest eine Taco-Salat-Variante zubereiten, indem du unserchipotle ranch dressingund Tortilla-Chips anstelle von Croutons verwendest. Und denk dran: So lecker dieser Salat auch ist, pflanzlich essen muss nicht bedeuten, den ganzen Tag nur Salat zu futtern. Gleiche all den Salat mit einemreichhaltigen pflanzlichen Frühstückssandwichoder ein paarveganen Zuckerkeksen. Schau in unserKochbuchfür weitere schnelle und einfache pflanzliche Rezepte.

Portionen 4

  • 1 Tasse Croutons, hausgemacht oder gekauft
  • 1 Kopf Eisbergsalat, geviertelt
  • 1 Tasse Just Ranch
  • 1 Tasse Kirschtomaten, geviertelt oder halbiert
  • ½ rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 große Avocado, klein gewürfelt
  • ¼ Tasse Schnittlauch, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer

Ausrüstung

  • Großes Messer

  • Backblech

  • Ofen

01 / 04

Croutons zubereiten

Für hausgemachte Croutons den Ofen auf 190 °C vorheizen. Ein rustikales Brot in kleine Würfel schneiden und mit ausreichend Olivenöl vermischen, sodass die Würfel leicht überzogen sind. Gleichmäßig mit Salz bestreuen und noch einmal umrühren. Die Würfel auf einem Backblech verteilen und 10 bis 15 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Croutons genau beobachten, damit sie nicht zu dunkel werden. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Hinweis: Älteres, trockenes Brot eignet sich gut für Croutons, da es bereits teilweise ausgetrocknet und fest ist.

02 / 04

Den Eisbergsalat in Wedges vierteln

Entferne welke oder beschädigte Blätter von der Außenseite des Salatkopfes und schneide den unteren Teil des Strunks ab. Viertel den Eisbergsalat in vier Wedges – vorsichtig, damit der Strunk jeden Wedge noch zusammenhält.

03 / 04

Gemüse schneiden

Alle Garnituren wie angegeben schneiden. Die geschnittene rote Zwiebel gründlich mit kaltem Wasser abspülen und zum Abtropfen beiseite stellen.

04 / 04

Salat anrichten

Lege jeden Eisbergsalat-Wedge auf einen separaten Teller und gib die gewünschte Menge Just Ranch Dressing darauf. Bestreue jeden Wedge großzügig mit Tomaten, roten Zwiebeln, Avocado und Croutons. Alles mit etwas Schnittlauch, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer toppen. Sofort servieren.

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